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手工皂主要都是用油品製造，油品又分軟油、硬油。其中硬油多半在常溫或氣溫較低時皆呈現固體狀的油稱為硬油。在任何氣溫及常溫下皆呈現流質狀態，稱為軟油，概分類如下
軟油 :
橄欖油、榛果油、甜杏仁油、荷荷芭油、米糠油、芥花油、苦茶油、酪梨油、蓖麻油、小麥胚芽油、葡萄籽油、葵花籽油、山茶花油........等
硬油 :
椰子油、棕櫚油、棕櫚果油、白棕櫚油、紅棕櫚油、棕櫚核油、白油、豬油、奶油、可可脂、乳油木果脂、蜜臘(蜂臘)、堪地里拉臘、羊毛脂、牛脂、、松脂......等
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